| 引用本文：蒋凌琳,李宇阳.浙江省消费者食品安全认知现状及对饮食行为的影响[J].中国卫生政策研究,2012,5(2):59-63 |
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| 浙江省消费者食品安全认知现状及对饮食行为的影响 |
| 投稿时间：2011-11-11 修订日期：2011-12-26 PDF全文浏览 HTML全文浏览 |
| 蒋凌琳1, 李宇阳1 |
| 杭州师范大学健康管理学院 |
| 摘要:目的：了解浙江省消费者食品安全认知状况，为开展宣传教育提供依据。方法:采取多阶段分层随机抽样方法抽取样本，采用卡方检验和秩和检验方法进行统计分析。结果:消费者食品安全关注率、食品标签关注率和知识知晓率分别为99.3%、95.4%和67.3%，无不良饮食行为习惯的比例为46.7%。低年龄、高学历、高收入人群的认知情况与行为习惯相对较好，而农民、工人等职业人群相对较差。电视和广播、政府相关部门分别是消费者获取知识的最主要和最信任来源，消费者最需要获取的知识是安全饮食知识。结论：消费者对食品安全的关注较高，应有针对性地提高消费者的食品安全认知水平、树立其良好的饮食行为习惯和开展相关的食品安全知识宣传教育活动。 |
| 关键词:食品安全 认知 饮食习惯 需求 |
| 基金项目:2010年浙江省食品安全工作公众满意度调查（2010 HSN 121） |
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| Investigation on cognition about food safety knowledge among customers and its impact on eating behavior in Zhejiang |
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| Abstract:目的：了解浙江省消费者食品安全认知状况，为开展宣传教育提供依据。方法:采取多阶段分层随机抽样方法抽取样本，采用卡方检验和秩和检验方法进行统计分析。结果:消费者食品安全关注率、食品标签关注率和知识知晓率分别为99.3%、95.4%和67.3%，无不良饮食行为习惯的比例为46.7%。低年龄、高学历、高收入人群的认知情况与行为习惯相对较好，而农民、工人等职业人群相对较差。电视和广播、政府相关部门分别是消费者获取知识的最主要和最信任来源，消费者最需要获取的知识是安全饮食知识。结论：消费者对食品安全的关注较高，应有针对性地提高消费者的食品安全认知水平、树立其良好的饮食行为习惯和开展相关的食品安全知识宣传教育活动。 |
| Key words:Food safety Knowledge Eating habits Demand |
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